650pcs - 10,3x5,5x4cm - Moule de cuisson rectangulaire en carton microflûte

Ce moule rectangulaire en carton microflûte, de 10,3 cm x 5,5 cm x 4 cm, est un format individuel : on y cuit puis on y vend une portion, sans changer de support. Sa rigidité aide au garnissage, au transport sur plaque et à l'enfournement.

Caractéristiques

• Matière : carton microflûte doublé de papier cuisson à l'intérieur, papier ingraissable brun à l'extérieur
• Couleur : brun
• Dimensions : 10,3 cm x 5,5 cm x 4 cm
• Propriétés : résiste à la cuisson au four, rigide, empilable
• Conditionnement : 650 unités

Pour quelles utilisations ?

Les boulangeries-pâtisseries, laboratoires, coffee shops et traiteurs y réalisent des pièces individuelles calibrées : mini-cakes, quatre-quarts, brioches, pains gourmands ou spéciaux, terrines pâtissières ou recettes de snacking salé. D'une série à l'autre, le poids et le volume ne varient pas, d'où un calcul du coût de revient plus aisé.

À la sortie du four, on pose les moules sur grille ou présentoir, ou on les glisse dans une barquette ou un sachet pour la vente à emporter. Peu volumineux, ils se rangent facilement au laboratoire comme en boutique.

Les avantages

• Cuisson et présentation sur un même support
• Rigidité du carton qui aide au garnissage
• Portions calibrées, coût maîtrisé
• Empilables, peu encombrants